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- Izakaya
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- Christine
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- Bibimbap avant le melange des ingredients
Week-end bien chargé ici. Entre le festival de rock de Miyako-jima et nos nombreuses réservations de japonais faisant le voyage pour voir leurs idoles en live, nous avons reçu une cliente française de passage au Japon pour une conférence et qui en a profiter, avant de rejoindre Tokyo, pour venir nous rendre visite le temps d’un Week-end.
Venant seule, nous lui avons proposé mon épouse et moi de passer du temps avec elle et lui faire découvrir à la fois les plages, mais également les restaurants locaux avec repas traditionnel. Après donc un après midi a la plage, nous avons été dans un IZAKAYA près de notre résidence.
Ma femme a essayé de commander des plats les plus traditionnels, dont : Rafte, Miyako Soba (Soba classique avec morceau de Rafte), Umibudo (algues en forme de grappe de raisin), Tofu (avec sauce de type Nato…) et bien sur, du Saké et awamori.
Compte tenu du fait que Miyako-jima se trouve (assez) proche de la Corée, il n’est pas rare de voir dans certains izakaya des plats typiquement coréen. Je prendrais en exemple le plat qui se trouve sur la photo dans le bol noir, il s’agit de Bibimbap.
Le bibimbap (비빔밥 en hangeul) est un mets très populaire en Corée, mais qui n’a pas de recette bien établie. La plupart du temps, il s’agit d’un mélange de riz, de viande, de légumes sautés et d’un œuf sur le plat, le tout relevé par du piment et servi dans un bol en fonte chaud. Il peut s’agrémenter de soja, de kimchi, d’algues, etc.
