sata andagi: un beignet frit habituellement assaisonnés avec kokuto (sucre de canne).
awamori: souvent dénommée «Okinawan sake», il en fait la variante locale du shochu, et varie 30 à 60 pour cent sont dégrée d’alcool.
basashi: viande de cheval crue et servi très froide (presque gelé) – savoureux, mais pas pour les gens sensibles.
beni imo: une patate douce pourpre souvent utilisé dans les tempura, ou simplement cuites au four et nappé de beurre.
champuru (ou champroo): un aliment de base d’Okinawa, est un mélange de champuru sauté convenablement avec un nombre infini d’ingrédients : Goya (sorte de comcombre amer), somen (nouilles), la papaye, l’aubergine, la viande de porc, et fu (glutineuse de pain) comme fonction de base, alors que l’oeuf, katsuobushi (flocons de poisson), les algues et le spam (porc) sont souvent ajoutés à suivant la saveur.
GOYA: un fruit amer qui ressemble à une knobbly croisement entre un melon et un concombre. Goya trouve sa place dans presque tous les plats. Il est le plus souvent sauté, mais est également consommée en salade ou tempura et est même en fait en thé. Certains affirment que c’est le secret de la longévité Okinawans.
Rafte: Tendres tranches de porc (et assez grasse) cuisiné dans une sauce brune sucrée souvent à base de soja, awamori, et de gingembre.
Orion beer: la bière locale, assez légère, comme la bière Budweiser.
mimiga: Fins copeaux de porcs (oreilles), souvent servi avec un peu de mayonnaise et arrosé de bière.
sanpincha: thé au jasmin, sans doute le plus populaire d’Okinawa boisson non alcoolisée.
Suteki (steak): Okinawan steak très célèbre dans tout le Japon, mais il a tendance à être très cher.
tako raisu (taco riz): bien que le nom peut vous conduire à penser de ce plat contient de la poulpe (tako en japonais), le riz taco est tout simplement le contenu d’un taco (viande, salade, tomate, fromage et salsa) sur un lit de riz. En plus de l’omniprésence de Spam (viande).Les États-Unis ont introduit le goût de Tex-Mex dans l’alimentation et cela a fait une impression durable sur l’art culinaire local.
